Inspiratie voor je ontbijt kan soms ver te zoeken zijn. Je pakt weer gemakkelijk een bakje yoghurt en gooit er wat fruit door, maar dit begint op den duur toch te vervelen. Gelukkig hebben wij je nieuwe droom ontbijt gevonden, want nadat je dit hebt geprobeerd, is het simpele bakje yoghurt met een banaan toch echt verleden tijd. Met deze ingrediënten kun je namelijk iedere dag weer variëren.

Banaan-yoghurt pancakes

Bij het lezen van het woord pancakes is het watertanden al begonnen… je kunt met banaan en yoghurt namelijk hele lekkere pannenkoeken maken. Voor de toppings kun je steeds wat anders kiezen, waardoor jouw ontbijt iedere ochtend toch gevarieerd is en er opnieuw weer heerlijk uitziet. Ben je benieuwd naar recepten voor je droom-lunch of droom-diner? We hebben inspiratie genoeg!

Ingrediënten

Voor het maken van de pannenkoeken heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 2 bananen
  • 200 ml volle yoghurt
  • 30 gr hennepzaad
  • 2 stuks groene kiwi’s
  • 2 vrije-uitloopeieren
  • Snufje zout
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el roomboter

Voor de toppings kun je de volgende ingrediënten kiezen, maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor een ingrediënt die je nog in de voorraadkast hebt staan:

  • Kersenjam
  • Frambozenjam
  • Pindakaas
  • Room
  • Chiazaad
  • Blauwe bessen
  • Frambozen

How to

  1. Prak de bananen met een vork in een kom. Schil de kiwi en snijd in plakken.
  2. Voeg 1 tl yoghurt per persoon, de eieren, hennepzaad, bakpoeder en een snufje zout toe aan de kom en roer tot beslag.
  3. Verhit de roomboter in een koekenpan. Voeg 3 el beslag toe aan de pan en bak de drie pannenkoeken aan beide kanten bruin.
  4. Verdeel de pannenkoeken over de borden en smeer met de kersenjam of een andere topping die je in de kast hebt staan. Garneer met de kiwi, frambozen of besjes en serveer met de overige yoghurt.

 

Foto header via iStock, credits: Nataya Saweddit